Focaccia mediterranea

Ingredienti:

500 gr. di farina 00

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di zucchero

1 bustina di lievito di birra Mastro Fornaio Paneangeli (oppure un panetto di lievito di birra di 25gr.)

un cucciahio e mezzo di sale fino

300 ml ca. di acqua.

sale grosso

olio extra vergine di oliva

rosmarino



Procedimento:

Sulla spianatoia, versare 500 gr. di farina 00 e aggiungere il sale fino. Formare una fontana.

Scaldare 300 ml di acqua fino a che non sia tiepida (non deve essere bollente!)

In una tazza da te, versare il contnuto di una bustina di lievito Paneangeli Mastro Fornaio, aggiungere un cucchiaino di zucchero e versare un po' di acqua tiepida.

Con un cucchiaino girare il livito finche' non sia completamente sciolto; quindi, versare al centro della "fontana" di farina.

Aggiungere i tre cucchiai di olio extra vergine di oliva e cominciarea a impastare, aggiungeno man mano l'acqua.

Il composto sarà pronto quando si otterrà una palla liscia, omogenea e morbida (ma non troppo appccicosa).

Se l'impasto risultasse troppo morbido, aggiungere un po' di farina; in caso contrario, aggiungere un po' di acqua tiepida.

Adagiare la palla ottenuta in una capiente coppa e coprite con una canovaccio. Lasciare lievitare in forno con la luce accesa per circa due ore (io a volte lo faccio lievitare anche di più... dipende dal tempo a disposizione!).

Una volta lievitato, uscirlo dal forno.

Accendere il forno a 200° in modalità statica (sopra e sotto).

Prendere una teglia e cospargerla con olio extra vergine l'oliva (di modo che la pasta non si incolli alla teglia).

Prendere l'impasto lievitato e versarlo al centro della teglia. Stenderlo con i polpastrelli fino a riempire la teglia.

Spargere un abbondante filo d'olio sull'impasto steso, cospargerla con il sale grosso e il rosmarino.

Informare e far cuocere fino a che non sia dorata sia sopra che sotto (ci vorranno circa 30 miinuti).



Vasetti decorati

Stavolta, non sarà un post dedicato ai dolci ... bensì, ad un'altra mia passione di cui vi avevo già parlato: le creazioni in Cernit!

I vasetti che vi mostro in queste foto, li ho creati lo scorso anno e li ho regalati alle insegnanti di scuola materna del mio cucciolotto (era l'ultimo anno che sarebbero stati insieme!)... Era un modo per lasciare un ricordo di mio figlio che le avrebbe accompagnate nella vita quotidiana...

A loro sono piaciuti tantissimo...  

... Spero siano piaciuti anche a voi!

Ciambella al cioccolato

Ingredienti:

150 gr. di burro

300 gr. di zucchero

250 gr. di farina

75 gr. di cacao amaro

3 uova

180 ml. di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina (l'ho aggiunta io!)

Procedimento:

Mettere tutti gli ingredienti nella coppa dell'impastatrice con inserita la frusta. Non c'è bisogno di seguire un ordine prestabilito.

Miscelare per 5 minuti e poi versare l'impasto in nello stampo imburrato e infarinato.

Far cuocere a 180° per 30 minuti circa (fare la prova stecchino!).

Sformare e far raffreddare sulla graticola.

Impiattare e spolverizzare con lo zucchero a velo.

Cheesecake

Ingredienti:

per la base

250 gr. di biscotti secchi
150 gr. di burro
2 cucchiai di zucchero

per la crema

400 gr. di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
3 uova intere
130 grammi di zucchero
100 ml. di panna fresca (non montata)
succo di 1/2 limone
1 bustina di vanillina

per la copertura

3 cucchiai di marmellata (fragole, ciliegie o frutti di bosco)
1 cucchiaio di acqua

Procedimento:

Sbriciolare i biscotti fino a quasi ottenere una farina; sciogliere il burro.

Unire alla farina di biscotti il burro sciolto e lo zucchero.

Amalgamare il tutto.

Prendere una teglia di 24 cm. circa di diametro e ungerla con del burro. foderarla con la carta forno.

Versare l'impasto di biscotti nella teglia e schiacciare bene per ottenere una base uniforme.

Mettere in frigo per circa 30 min.

In una ciotola abbastanza capiente e con i bordi alti, versare le uova, lo zucchero, la vanillina. Montare con le fruste elettriche e aggiungere poco alla volta, continuando a mescolare, il formaggio e la panna fresca (non montata). Mescolare fino ad ottenere una crema liscia.

Uscire dal frigo la teglia; versare sulla base la crema e livellarla con un cucchiaio.

Riscaldare il forno a 180° (statico) ed infornare. Cuocere per 30 minuti a 180°.

Abbassare la temperatura a 160° e continuare a cuocere per altri 40min.

Spegnere il forno e asciare la tortiera all'interno per altri 30 minuti.

Uscirla dal forno e lasciarla raffreddare.

Mettere la marmellata in una ciotola e aggiungere l'acqua. Riscaldarla un po' nel microonde mescolando (per chi non lo avesse, puo' effettuare queta operazione utilizzando un pentolino e il fornello piccolo a fuoco basso).

Versare la marmellata sulla cheesecake e distribuirla uniformemente con un cucchiaio.

Mettere in frigo per qualche ora.

La nostra Cheesecake è pronta!!!!!!!!!!!!!!